Douce France, cher pays de mon enfance...

Chargé de pleine insouciance j'ai regagné mon pays natal, je remercie tous mes enfants et parents des cours  de cuisine qui m'ont témoigné  leur reconnaissance et regret de mon départ.
Une nouvelle vie commence à Paris, votre satisfaction m'encourage à continuer.

Tarte spéciale Halloween de Perle

Ingrédients :

Tarte Sablée:

• 1 jaune d’œuf
• 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 200g de farine Bio
• 100 g de beurre non salé (sortir 1h en avance)
• 1 pincée de sel
  

Garniture pour 4 personnes :

• 200 g de citrouille
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 Orange
• 2 Œufs
• 25 cl de crème sure
• 150 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cassonade

Préparation :

1. Presser l’orange. Éplucher la citrouille et couper en morceaux.
2. Mettre dans une casserole avec 100 g de sucre et le jus d’orange. Couvrir d’eau jusqu'à la hauteur de la citrouille.
3. Faire cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu'à la caramélisation de la citrouille, laisser tiédir.
4. Mixer pour obtenir une purée.
5. Préchauffer le four à 210°C (410° F)
6. Étaler la pâte* dans un moule beurré et fariné, piquer avec une fourchette.
7. Dans un saladier, fouetter la crème avec les œufs, le sucre en poudre restant et la cannelle.
8. Ajouter la purée de citrouille, mélanger. Verser dans le fond de la tarte.
9. 9. Mettre au four 15 à 20 min. Démouler.
   
   * Pour la préparation de la pâte, voir recette tarte aux pommes
   Laisser refroidir, saupoudrer de cassonade
   Copyright Perle Zelmanovitch 19, 20, 22 Octobre 2009